PLATOS 'ahuevo'

Cazuela de crestas de gallo con garbanzos 'pico pardal' y huevo pochado

(5)

'ahuevos' rotos con vinagreta de remolacha

(5,10)

‘ahuevos’ rotos con jamón

(5,10)

Huevo crujiente con guisado de calamar, parmentier de patata y alga crujiente

(1,4,5,6,7,9)

Revuelto de setas silvestres, patata monalisa, trufa y crujiente de arroz salvaje

(5,10)

Huevo campero pochado con velouté de foie gras, puré de boniato blanco y pan tostado brioche

(4,5,9)

Migas de pan con confit y huevo de pato

(4,5,10)

Coca de berenjena la llama con queso de cabra y huevo de codorniz

(2,4,5,9,11)

...

HOJAS Y ALGO MÁS...

Pan rústico

(4)

Ensalada de quinoa, verduras crudas y encurtidas con vinagreta de lima, granada y semillas de chía

(10)

Ensalada de kale, requesón y remolacha con goji, avellana y vinagreta de naranja y mostaza antigua

(3,9,10,13)

Ensalada de codorniz escabechada, alubias, granada, semillas de amapola y almendra laminada

(3,10)

...

Debido al proceso de cocinado, avisamos que nuestros platos pueden contener trazas de algunos alérgenos.

PARA TÍ Y PARA QUIEN TÚ QUIERAS

Crema de calabaza con trufa y coco

(9,10)

Croqueta la Regi

(4,5,9)

Patatas con mayonesa de trufa y queso parmesano

(5,9,10)

Ensaladilla rusa de arroz con sashimi de atún rojo, sésamo tostado y crujiente de frutos secos

(2,3,4,5,6)

Cecina de León con mousse de queso de Valdeón

(4,9)

Jamón Ibérico con pan crujiente de aceite

(4)

Ceviche de gambón con cítricos, azafrán, chifle y maiz crujiente

(6,10,13)

3 Pan Bao con cerdo glaseado y ensalada de col, zanahoria y crema agria

(4,9,10)

Hummus de garbanzos y cúrcuma con verduras al horno, queso halloumi y crujiente de pan de pita

(2,4,9,10)

Bacalao con suquet tailandés, judías verdes, avellana y trompeta de la muerte

(1,2,3,4,6,9,13)

Tajín de cordero con couscous, curry rojo, y crujiente de especias

(2,4,10,13)

Carne de ternera Gallega madurada con verdura rustida y salsa de pimienta

(9)

...

 

Y PARA TERMINAR...

Bola de helado artesanal de Godella

(5)

Crumble de manzana con galleta anisada de cassalla    

(5)

Carrot cake

(5)

Esponjoso de queso de cabra, ciruela claudia y frutos deshidratados

(5)

Tarta de galleta y chocolate con baileys de la abuela

(5)

Coulant de chocolate con praliné de avellanas y helado de vainilla

(5)

...

 
 
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