Debido al proceso de cocinado, avisamos que nuestros platos pueden contener trazas de algunos alérgenos.
PLATOS 'ahuevo'
Crema de zanahoria, naranja, jengibre, coco y huevo con alga nori crujiente
6,80 €
(1,5,6,7)
'ahuevos' rotos con vinagreta de remolacha
9,90 €
(5,10)
'ahuevos' rotos con jamón y vinagreta especial
11,80 €
(5,10)
Revuelto de setas silvestres, ajos tiernos, patata monalisa, trufa y crujiente de arroz salvaje
9,30 €
(5,10)
Huevo campero pochado con velouté de foie grass y puré de boniato blanco
9,50 €
(5,9)
Huevo crujiente, pollo con mole y sésamo tostado
9,60 €
(2,3,5,8,9,10)
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HOJAS Y ALGO MÁS...
Pan Viena con aceite de oliva virgen extra 'Varona La Vella', San Mateu
2,00 €
Ensalada de quinoa, verduras crudas y encurtidas con vinagreta de lima y semillas de chía
8,60 €
(10)
Ensalada tibia de verduras rustidas con queso feta, pipas de calabaza y vinagreta balsámica con sirope de arce
11,50 €
(3,9,10)
Ensalada de burrata con calabaza rustida, pesto de tomate seco, canónigo y pipas de calabaza
12,00 €
(3,9)
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PARA TÍ Y PARA QUIEN TÚ QUIERAS
Croqueta la Regi
2,40 €
(5,9)
Patatas con mayonesa de trufa y queso parmesano
6,00 €
(5,9,10)
Ensaladilla rusa de arroz con sashimi de atún rojo, sésamo tostado y crujiente de maíz
5,90 €
(2,5,6)
Cecina de León con mousse de queso de Valdeón
11,90 €
(9)
Jamón ibérico
14,00 €
Hummus de garbanzos y cúrcuma con verduras al horno, queso halloumi
11,30 €
(2,9,10)
Ceviche de gambón con cítricos, azafrán, chifle, maíz crujiente y cilantro
11,20 €
(6,10,13)
Corvina con suquet de gambón, almejas, puré de chirivía y almendra tostada
17,50 €
(1,3,6,7)
Jarrete de cordero con salsa tamarindo, patata rota y verduras salteadas
18,50 €
(10)
Entrecot de vaca madurada con patata baby, cebolla caramelizada y espuma de pimiento de piquillo
25,00 €
(9,10)
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Y PARA TERMINAR...
Bola helado artesanal
1,9 €
(3,9)
Pera, ganache de chocolate & cardamomo, espuma de coco, galleta y avellanas
5,50 €
(3)
Esponjoso de queso de cabra, albaricoque y frutos secos
5,00 €
(3,5,9)
Coulant de chocolate, praline de avellana y helado de vainilla
6,00 €
(3,5,9)
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