PLATOS 'ahuevo'

Salmorejo de tomate valenciano con huevo duro y virutas de jamón ibérico

(5)

'ahuevos' rotos con vinagreta de remolacha

(5,10)

'ahuevos' rotos con jamón

(5,10)

Revuelto de esparragos trigueros, trufa, ajos tiernos, patatas y crujiente arroz

(5,10)

Huevo campero pochado con velouté de foie grass y puré de boniato blanco

(5,9)

Huevo crujiente con guisado de calamar, parmentier de patata y alga crujiente

(1,5,6,7,9)

...

HOJAS Y ALGO MÁS...

Pan Viena

Ensalada de quinoa, verduras crudas y encurtidas con vinagreta de lima y semillas de chía

(10)

Ensalada tibia de verduras rustidas con queso feta, pipas de calabaza y vinagreta balsámica con sirope de arce

(3,9,10)

Ensalada de pollo marinado al romero, mijo, garbanzos y vinagreta de mostaza y miel

(3,10,13)

...

Debido al proceso de cocinado, avisamos que nuestros platos pueden contener trazas de algunos alérgenos.

PARA TÍ Y PARA QUIEN TÚ QUIERAS

Croqueta la Regi

(5,9)

Patatas con mayonesa de trufa y queso parmesano

(5,9,10)

Ensaladilla rusa de arroz con sashimi de atún rojo, sesamo tostado

(2,3,5,6)

Cecina de León con mousse de queso de Valdeón

(9)

Jamón ibérico

Hummus de garbanzos y cúrcuma con verduras al horno, queso halloumi

(2,9,10)

Ceviche de gambón, azafrán, lima, chips de maiz y plátano macho

(6,10,13)

Bacalao con suquet tailandés, judías verdes, avellana y trompeta de la muerte

(1,2,3,6,7,9)

Carrillera de ternera con curry rojo, parmentier de apio nabo y manzana

(9)

Carne de ternera Gallega madurada con verdura rustida y salsa de pimienta

(9)

...

 

Y PARA TERMINAR...

Bola helado artesanal de Godella

(3,9)

Crumble de manzana con galleta anisada de casalla

(9)

Esponjoso de queso de cabra, albaricoque y frutos secos

(3,5,9)

Coulant de chocolate, praline de avellana y helado de vainilla

(3,5,9)

...

 
 
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